ID wpisu: 2740 / 1 Kraj pochodzenia:Kuchnia węgierska Składniki: 750 g ryby (dowolnie wybranej) sól 2-3 marchwie 1 łyżeczka cukru 2 pietruszki 1 łyżka mąki plaster selera 1 filiżanka kwaśnej śmietany 50 g świeżych grzybów 1 łyżeczka mielonej papryki 1 cebula 2-3 łyżki octu 1 liść laurowy 30 g masła szczypta pieprzu 40 g tłuszczu 1 pęczek zielonej pietruszki
Rybę oczyścić i gotować do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem octu, pieprzu i liścia laurowego. Wywar odcedzić, mięso oddzielić od ości i ułożyć na talerzu. Cukier zrumienić na tłuszczu, dodać posiekaną cebulę i mąkę, otrzymaną zasmażkę przyprawić papryką i zalać wywarem z ryby. Włoszczyznę oczyścić, pokroić wzdłuż na cienkie paski, podobnie postąpić z grzybami; wszystko udusić lekko w maśle dodać do zupy i gotować do miękkości. Przed podaniem włożyć do zupy kawałki ryby, jeszcze raz zagotować i wlać do wazy na kwaśną śmietanę.
Kucharskie, kuchnie świata, sałatki, ciasta, pizza, potrawy i gotowanie, przepisy kulinarne
