|
|
 |
|
|
|
|
|
ID wpisu: 2456 / 1
Kraj pochodzenia: Kuchnia chiñska
Sk³adniki:
1 kg wo³owiny
25 dag marchwi
25 dag kalarepy
1/2 ³y¿eczki glutasoli, " Vegety" lub "Jarzynki"
1 ³y¿eczka soli
2 ³y¿ki wytrawnego bia³ego wina lub czystej wódki
1 cebula dymka pokrajana w 3 cm kawa³ki
2 plasterki ¶wie¿ego imbiru lub ³y¿eczka imbiru w proszku
1/2 ³y¿eczki pieprzu
Miêso pokrajaæ w kostkê o boku 3 cm. W³o¿yæ do garnka, zalaæ wod± (wody winno byæ dwa razy wiêcej ni¿ miêsa), doprowadziæ do wrzenia, gotowaæ 5 min, zebraæ szumowiny. Miêso z wywarem przelaæ do cedzaka ustawionego na drugim garnku. Wo³owinê starannie wyp³ukaæ ciep³± wod±, odstawiæ. Wywar przecedziæ przez 3 warstwy zwil¿onej gazy do drugiego czystego garnka. Dodaæ wo³owinê, cebulê dymkê, imbir, sól, alkohol i pieprz, doprowadziæ do zagotowania na du¿ym ogniu, przykryæ, zmniejszyæ p³omieñ, gotowaæ na bardzo ma³ym ogniu 2 1/2 godz. Tymczasem oczyszczon± marchew pokrajaæ w poprzek na 3 czê¶ci, a nastêpnie w cienkie plasterki. Obrane kalarepy podzieliæ na æwiartki i tak¿e pokrajaæ w cienkie plasterki. Marchew i kalarepê oddzielnie obgotowaæ, odcedziæ, op³ukaæ zimn± wod±, dodaæ roso³u, gotowaæ dalsze 30 min. Przyprawiæ glutasol± lub substytutem, trzymaæ na ma³ym ogniu 2 min. Podawaæ zupê miêsn± na gor±co.
Proporcje:
dla 5-8 osób - jako danie g³ówne, z ry¿em |
|
| |
|
|
|
|
|
