|
|
 |
|
|
|
|
|
ID wpisu: 7082 / 114
Kraj pochodzenia: Pozostałe kuchnie
Składniki
Składniki na ciasto: •1/2 kg mąki •3 dkg drożdży •Pół kostki masła •Szklanka mleka •3 jajka •Sól, cukier
Składniki na farsz: •Pół główki kapusty •15 dag suszonych grzybów •2 cebule •łyżka masła •5 jaj na twardo •surowe jajko •kminek lub czarnuszka •sól, pieprz
Etapy przygotowania
1.Rozpuszczamy drożdże w ciepłym mleku i dodajemy łyżkę mąki. Zostawiamy do wyrośnięcia.
2.Do pozostałej mąki dodajemy szczyptę soli, łyżkę cukru, jajka, zaczyn drożdżowy i wyrabiamy ciasto
3.Dodajemy roztopione, niegorące masło i wyrabiamy ciasto, aż będzie odchodzić od ręki. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia. W ciepłym miejscu.
4.Grzyby moczymy przez noc. Potem siekamy je i gotujemy do miękkości.
5.Kapustę kroimy jak do kiszenia i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości (można dodać też wodę spod grzybów, jeśli ugotowaliśmy je wcześniej). Kapustę odcedzamy.
6.Posiekaną cebulę smażymy na brązowo, a potem mieszamy z kapustą. Dodajemy łyżeczkę kminku lub czarnuszki. Dusimy całość przez chwilę.
7.Do ostudzonej kapusty dodajemy posiekane jaja. Doprawiamy solą i pieprzem.
8.Wyrośnięte ciasto podsypujemy mąką i rozwałkujemy na stolnicy (2 cm), na połowie nakładamy farsz i przykrywamy drugą połową. Brzegi zlepiamy jak przy pierogach. Ostrożnie przekładamy do natłuszczonej brytfanki (można formować kulebiak na papierze do pieczenia i potem razem z papierem przenieść na brytfankę, co jest znacznie wygodniejsze).
9.Wierzch kulebiaka smarujemy rozmąconym jajem. Ciasto pieczemy ok. 1 godziny w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku. |
|
| |
|
|
|
|
|
