|
|
 |
|
|
|
|
|
Dispell, ID wpisu: 11146 / 113
Kraj pochodzenia: Pozostałe kuchnie
Przygotowanie: około 4 godz.
Pieczenie: 15-20 min
Trudność: trudne
Ilość porcji: 4
kuchnia rosyjska
400 g maki pszennej, 200 ml mleka, 3 żółtka, 5 łyżek stopionego masła,
60 g cukru, 20 g drożdży, sól, 1 rozmącone jajko, tłuszcz do wysmarowania formy.
Farsz: 300 g słodkiego twarogu, 3 jajka, 30 g cukru, 2 łyżki masła, 1/4 posiekanej laski wanilii lub 2 łyżeczki cukru waniliowego.
Mąkę przesiewamy. Drożdże mieszamy z 1 łyżeczką cukru i rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy 1/3 mąki, mieszamy i odstawiamy zaczyn na 2 godz. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Żółtka ucieramy z resztą cukru i łączymy z zaczynem. Dodajemy resztę mąki, szczyptę soli i całosć starannie wyrabiamy. Dodajemy stopione masło i nadal wyrabiamy aż ciasto stanie się lśniące i zacznie odchodzić od ręki. Odstawiamy je na kolejne 2 godz.
Twaróg dwukrotnie mielimy. Żółtka rozcieramy z masłem, cukrem i wanilią do uzyskania białej masy. Białka ubijamy na sztywną pianę. Utarte jajka łączymy z twarogiem, dodajemy pianę i delikatnie mieszamy.
Z wyrośniętego ciasta formujemy kulki o wadzie około 50 g, lekko je spłaszczamy, na środku robimy wgłębienie, które napełniamy farszem.
Układamy watruszki na natłuszczonej blasze, Wierzchy smarujmy rozmąconym jjkiem i pieczemy ok.15 min w nagrzanym do 220'C piekarniku lub kombiwarze.
Przepisy dla lubiących ciekawą, niebanalną ale także tradycyjną kuchnię. Nie tylko polską. |
|
| |
| Słowa kluczowe: naleśniki, placki i omlety, pozostałe kuchnie, watruszki z serem, przepisy kulinarne |
|
|
|
|
|
|
