|
|
 |
|
|
|
|
|
Dispell, ID wpisu: 7610 / 113
Kraj pochodzenia: Pozostałe kuchnie
Przygotowanie: 1 godz
Gotowanie: 10-15 minut
Trudność: trudne
Składniki
•Farsz 1: 1 kg kapusty kiszonej, grzyby suszone, pieprz, liść laurowy, •ziele angielskie, bułka tarta lub kasza manna, sól (ewentualnie) •Farsz 2 : Grzyby suszone, najlepiej prawdziwki i najlepiej dużo ( mogą •być także nogi), 8 cebul, sól, pieprz, majeranek, olej lub oliwa •Ciasto na uszka: 1 szkl. mąki pszennej, około 100 ml wrzącej wody, •szczypta soli, 1/2 łyżeczki kurkumy (dla koloru).
Etapy przygotowania
1.Farsz 1: kapustę wypłukać (jeśli zbyt kwaśna i słona) dolać do niej szklankę wody i przyprawy (bez soli) - gotować do miękkości.W tym czasie zalać grzyby niewielką ilością wrzątku i moczyć je około 30 min, posiekać, odlać połowę wody z kapusty i dodać do niej pokrojone grzyby z wodą w której się moczyły.Gotować do miękkości - zmielić, doprawić i jeśli jest zbyt luźny zagęścić bułką tartą lub kaszą manną.
2.Grzyby ugotować w osolonej wodzie około 10 - 15 min. Usmażyć 8 posiekanych dużych cebul
na złoty kolor. Ugotowane grzyby przepuścić przez maszynkę i wymieszać z cebulą.
Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.
3.Ciasto na uszka:do mąki dolać wodę, dodać sól i kurkumę - wyrobić ciasto (oczywiście najlepiej w
maszynie do chleba lub mikserze ze względu na temperaturę). Kiedy odpocznie rozwałkować i pociąć w odpowiedniej wielkości kwadraty, na któe nakładamy niewielką ilość farszu tak aby nie powstały uszka giganty.
4.Sklejamy z sobą dwa przeciwległe rogi.
5.Sklejamy oba boki.
6.Zawijamy dwa rogi do siebie.
7.Sklejamy.
8.A potem możemy spokojnie zamrozić.aby były w zapasie i nie trzeba było na ostatnią chwile niepotrzebnie wprowadzać zamęt.Smacznego.
Przepisy dla lubiących ciekawą, niebanalną ale także tradycyjną kuchnię. Nie tylko polską. |
|
| |
|
|
|
|
|
