Tournedos ala rossini, Wołowina

Zaloguj się lub zarejestruj konto, notatnik

Kategorie

Tournedos ala rossini

Wiwona, ID wpisu: 3300 / 107
Kraj pochodzenia: Pozostałe kuchnie

SKŁADNIKI:
40 dag.polędwicy wołowej
10 dag.wątróbki gęsiej
sos pieczeniowy lub sos demigalce
2 dag.pasty z trufli
20 dag.sklarownego masła
50 ml.koniaku
sól
pieprz czarny i ziołowy mielony
świeża bagietka
PRZYGOTOWANIE
Na sklarowanym maśle usmaż grube kawałki polędwicy (ok.4-5 cm.grubości),dodaj 15 g.pasty truflowej,podlej koniakiem.Tak usmażone tournedos owiń w folię aluminiową i odstaw w ciepłe miejsce.Na sklarowanym maśle pozostałym po smażeniu mięsa zrób grzanki z pokrojonej bagietki.Posmaruj 5g.pasty truflowej.Na patelni bez tłuszczu usmaż plastry wątróbki (krótko,wystarczy 2 minuty).Na patelni podgrzej sos pieczeniowy i dodaj do niego koniak.Na grzance umieść tournedos.Na polędwicę połóż plaster wątróbki.Wszystko oblej sosem.

Opcje

Wyślij wiadomość do użytkownika.

Zgłoś naruszenie lub poleć innym ten wpis.

Zobacz wszystkie wpisy tego użytkownika.

Edytuj lub usuń ten wpis.

Podbij lub wyróżnij ten wpis.

Dodanie: 18/04/2011 17:30, odsłony: 128