Zaloguj się lub włącz wersję mobilną
StartDodaj przepisMoje przepisyMoje kontoSzukaj przepisówPomocKontakt

Kategorie

Strona PDFStrona HTML

Tom kha gai

Tom kha gai



ID przepisu: 11092 / 114
URL: http://www.przepisykulinarne.org/11092
Kraj pochodzenia: Pozostałe kuchnie

Składniki na 2 porcje

Tom kha gai jest jedną z najpopularniejszych zup tajskich. Aromatyczna, lekko słodka, trochę pikantna. Tak pyszna, że przyprawia o zawrót głowy. Zanim pojechałam do Tajlandii, dostałam ten przepis od pewnej przesympatycznej dziennikarki w Paryżu. W ten sposób mój pierwszy kontakt z kuchnią tajską nastąpił w mojej warszawskiej kuchni. Kiedyś większość składników tej zupy przywoziłam z zagranicy. Na szczęście dzisiaj wszystko można kupić w Polsce. Gdy jadam oryginalne dania tajskie, z dumą myślę, że moja tom kha gai nie musi mieć żadnych kompleksów.  •100 g grzybów shitake (mun lub pieczarek) •0,5 l wywaru z warzyw •200 g filetów z piersi kurczaka •1 gałązka trawy cytrynowej •4 listki cytrynowe •2 plasterki świeżego kłącza galangi (albo świeżego kłącza imbiru) •0,5 l mleczka kokosowego •23 łyżki soku z cytryny •1 łyżka cukru palmowego lub trzcinowego •1 łyżka sosu rybnego lub ostrygowego •12 papryczki chili •kilka posiekanych listków kolendry
Etapy przygotowania

1.Suszone grzyby shitake mocz w wodzie 1520 minut. Do gotującego się wywaru z warzyw dodaj pokrojone piersi kurczaka, pokrojone w paski grzyby, pokrojoną w ukośne paseczki trawę cytrynową, liście cytrynowe, galangę lub imbir. Gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie miękki. Następnie dodaj mleczko kokosowe, cukier, sok z cytryny, sos rybny i rozgniecione chili. Zagotuj. Dopraw, by zupa była jednocześnie kwaśna, słodkawa i pikantna. Posyp kolendrą.

 Opcje
Aktywacja: 24/05/11 09:32, odsłony: 1618
 Zamknij Ta strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce, kliknij tutaj aby dowiedzieć się więcej.