Zaloguj się lub włącz wersję mobilną
StartDodaj przepisMoje przepisyMoje kontoSzukaj przepisówPomocKontakt

Kategorie

Strona PDFStrona HTML

Słodkie bułki drożdżowe, faszerowane makiem z bakaliami

Słodkie bułki drożdżowe, faszerowane makiem z bakaliami



ID przepisu: 11451 / 113
URL: http://www.przepisykulinarne.org/11451
Kraj pochodzenia: Pozostałe kuchnie

CIASTO:
Przygotowanie: 10 min
Oczekiwanie: 1 godz
Pieczenie: ok. 15 min

FARSZ:
Zaparzanie: 15 min
Oczekiwanie: 4-5 godz
Mielenie: ok.30 min
Trudność: trudne/praco i czasochłonne - ale warto!

Składniki (na około 10 szt.):
Ciasto: 450 g mąki, 1 jajko, 25 g drożdży, szczypta soli, 100 g cukru, 75 g masła, 250 ml mleka, łyżeczka kurkumy lub szafranu.

Farsz: 200 g suchego maku, 2-3 łyżki miodu, mleko (ma przykrywać mak), dowolne bakalie, orzechy, kandyzowana skórka z cytrusów (opcjonalnie).

Wykonanie:

1. Mleko i masło podgrzać (do rozpuszczenia się masła), kurkumę lub szafran dodać do mleka, wymieszać.
2. Mąkę wymieszać z solą, utworzyć zagłębienie, wlać mleko z masłem, dodać drożdże i cukier, lekko zamieszać, dodać jajko i wyrobić na gładkie ciasto (ciasto jest dosyć lepkie, więc staramy się nie dodawać zbyt dużo mąki, bułeczki będą wtedy suche i twardawe). 3. Przełożyć gotowe ciasto do misy, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

W maszynie do chleba: włożyć wszystkie składniki do maszyny i wyrabiać na programie "zagniatanie ciasta".

Farsz makowy:

1. Mleko zagotowujemy, wsypujemy mak i gotujemy przez około 5 minut.
2. Garnek nakrywamy pokrywką i odstawiamy na około 4 do 5 godzin.
3. Odcedzamy mak na durszlaku wyłożonym gazą i odstawiamy do odsączenia, można delikatnie ściskać gazę żeby lepiej odcisnąć mak.
4. Odciśnięty mak mielimy w maszynce do mięsa przez najdrobniejsze sitko 3 razy.
5. Przekładamy na patelnię, dodajemy miód i bakalie i "przesmażamy" około 10 min. Schładzamy.

Farsz możemy zamrażać. Nadaje się do innych ciast również.

Bierzemy porcje ciasta wielkości mandarynek, spłaszczamy i rozciągamy na placki grubości 5 mm, nakładamy farsz, zlepiamy brzegi jak w pierogach i formujemy bułki. Wierzch możemy posmarować żółtkiem z mlekiem. Pieczemy w kombiwarze 10-15 min "na złoto" w temp. 180-185'C. W piekarniku temperaturę podwyższamy do 200'C.

Przepisy dla lubiących ciekawą, niebanalną ale także tradycyjną kuchnię. Nie tylko polską.

 Opcje
Aktywacja: 25/12/13 18:15, odsłony: 1795
Słowa kluczowe: ciasta i ciasteczka, pozostałe kuchnie, słodkie bułki drożdżowe, faszerowane makiem z bakaliami
 Zamknij Ta strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce, kliknij tutaj aby dowiedzieć się więcej.