Śledź norweski z sosem piernikowym i orzechami włoskimi, Ryby i owoce morza

Zaloguj się lub zarejestruj konto, notatnik

Kategorie

Śledź norweski z sosem piernikowym i orzechami włoskimi

ID wpisu: 10185 / 114
Kraj pochodzenia: Pozostałe kuchnie

Składniki na 4 porcje

Autorem przepisów jest Robert Sowa, Szef Kuchni Hotelu Jan III Sobieski. •500 g solonych i wymoczonych śledzi norweskich
Marynata: •1 szklanka octu winnego •1 łyżka zmiksowanego marynowanego imbiru •1 łyżeczki cynamonu •5 goździków Prymat •5 ziaren pieprzu Prymat •2 ziarna ziela angielskiego Prymat •4 liście laurowe Prymat
Sos: •1/2 kg czerstwego piernika •1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich •2 łyżki miodu gryczanego •100 ml miodu pitnego •2 łyżki soku z cytryny •Sól, pieprz, imbiru do smaku
Dekoracja: •Kora cynamonowa •Sałata frisée •Grubo pokrojony szczypiorek
Etapy przygotowania

Sos:
1.Wszystkie składniki sosu dokładnie miksujemy i doprawiamy wedle własnego gustu.

2.Ocet winny ugotować z pozostałymi składnikami marynaty, wystudzić. Powstałą marynatą zalać filety śledziowe i odstawić do lodówki na 24 godziny.
3.Na tak przygotowanym aromatycznym sosie ułożyć pokrojone na kawałki śledzie norweskie, udekorować całymi orzechami włoskimi, sałatą frisée, szczypiorkiem i korą cynamonową.

Opcje

Wyślij wiadomość do użytkownika.

Zgłoś naruszenie lub poleć innym ten wpis.

Zobacz wszystkie wpisy tego użytkownika.

Edytuj lub usuń ten wpis.

Podbij lub wyróżnij ten wpis.

Dodanie: 24/05/2011 07:35, odsłony: 170