 | | | | | | | | |
| | |
| | | |
Gastro-sfera, ID wpisu: 11222 / 145
Kraj pochodzenia: Kuchnia chińska
Kuchnia Pięciu Przemian wywodzi się z tradycyjnej medycynie chińskiej oraz koncepcji Pięciu Żywiołów, którym przypisane są odpowiednie smaki (kwaśny żywioł drzewa; gorzki - ognia; słodki - ziemi; ostry metalu i słony wody). W kawowym naparze najważniejsze jest jednak połączenie cynamonu i imbiru, które przeciwdziała przeziębieniom oraz podanie naparu w odpowiedniej porcelanowej filiżance, która uwolni pełnię kawowego aromatu.
Potrzebujesz: tygielek z długą rączką, lub niewielki rondelek, do którego zmieści się szklanka wody
kawa sypana (3 łyżeczki)
łyżeczka miodu
szczypta cynamonu
odrobina imbiru
kilka goździków
Przygotowanie:< /p Płyn podgrzewamy, by kiedy pojawi się pierwsza piana powoli dosypać kawę.
Zmniejszamy ogień i pozwalamy gotować się kawie jeszcze przez 2 minuty. W międzyczasie powoli dodajemy kolejno: miód, cynamon. Po chwili dorzucamy imbir i goździki. Kawa z wszystkimi przyprawami powinna się pogotować co najmniej minutę.
Następnie powoli wlewamy kawę, tak by kawowe fusy zostały na dnie tygielka. By uzyskać pełnię kawowego aromatu serwujemy kawę w porcelanowych filiżankach o krągłych kształtach, z rozchylającymi się ku górze brzegami takimi jak np. te z serwisu Yvonne Cyklamen z Zakładów Porcelany Ćmielów. |
|
| | | Słowa kluczowe: kawa, kuchnia pięciu przemian, goździki, cynamon, imbir, miód, przyprawy korzenne, szybko | | |
| | |
|
| |
|
