Rolada rybna w galarecie

12/10/2009 22:38 » Luna19

1 kg filetów z dorsza
1 kajzerka
3 cebule
4 ząbki czosnku
tarta bułka
4 jajka
2 łyżki kaparów
natka pietruszki
marchew

na galaretkę ok 0.5 l bulionu
żelatyna

Filety zemleć z namoczoną w mleku kajzerką,cebula i czosnkiem,
dodać posiekana marchew i resztę składników, przyprawić.
Uformować roladę, zawijając w gazę wysmarowaną masłem
i obwiązując sznureczkiem .
Włożyć do rondla, z wywarem z warzyw (marchewka,
pietruszka ,cebula... )+bulion z kostki i gotować 40 min. na małym ogniu.
roladę wystudzić... rozwinąć z gazy i pokroić w plastry
ułożyć na półmisku zalać galaretką z bulionu i żelatyny
udekorować dowolnie ... listkiem, jajkiem kwiatkiem z warzyw itp

Kategoria:
Ryby, owoce morza

Kuchnia:
Kuchnia polska

O autorze

http://www.kulinaria.ubf.pl