Zaloguj się lub zarejestruj konto, notatnik
StartDodaj przepisMoje przepisyMoje kontoSzukajPomocKontakt

Kategorie

Strona PDFStrona HTMLDodaj do notatnika

Pulpety rybne w galarecie



ID wpisu: 1608 / 1
Kraj pochodzenia: Kuchnia izraelska

Składniki:
Przepis oryginalny

1 kg lina
1 kg szczupaka
1 kg karpia
5 cebula
2 litry wody
4 łyżeczki soli
1 i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
3 jaja roztrzepane
µ szklanki zimnej wody
1 /2 łyżeczki cukru
3 łyżki mielonej macy
3 marchewki pokrajane w plasterki

1. Ryby sprawić, zdj±ć filety.
2.

Włożyć do szerokiego rondla:
dokładnie wymyte głowy, skóry, o¶ci oraz 4 cebule pokrajana w plasterki, 2 łyżeczki soli i µ łyżeczki pieprzu. Zalać wód± (2 litry), zagotować, odszumować, przykryć i gotować na małym ogniu.
3. Tymczasem opłukane filety i resztę cebuli zemleć dwa razy w maszynce.
4. Masę włożyć do drewnianej miski, dodać jaja, wodę, cukier, macę, resztę soji i przypraw. Siekać drewnianym tasakiem, aż do wytworzenia się jednolitej pulchnej masy.
5. Mocz±c ręce w wodzie, formować pulpety o ¶rednicy 5 cm i ostrożni wkładać do rosołu. Dodać marchew, gotować pod przykryciem na bardzo małym ogniu.
6. Po godzinie zdj±ć pokrywkę i dalej , gotować przez pół godziny.
7. Doprawić do smaku sol± i pieprzem.
8. Ostudzone pulpety wyj±ć i ułożyć na głębokim półmisku lub w salaterce, wyj±ć marchew, odstawić.
9. Wywar przecedzić przez potrójn± gazę.
10. Polać nim rybę, przybrać marchewk± Oziębić.
11. Podawać z chrzanem i ze ¶wieżym białym pieczywem.

Pulpety można przechowywać przez kilka dni w lodówce.
Proporcje dla około 12 osób

 Opcje
Wy¶lij wiadomo¶ć do użytkownika.
Zgło¶ naruszenie lub poleć innym ten wpis.
Zobacz wszystkie wpisy tego użytkownika.
Edytuj lub usuń ten wpis.
Podbij lub wyróżnij ten wpis.
Dodanie: 11/02/2009 08:46, odsłony: 94