Zaloguj się lub włącz wersję mobilną
StartDodaj przepisMoje przepisyMoje kontoSzukaj przepisówPomocKontakt

Kategorie

Strona PDFStrona HTML

Pieczeń rzymska z opieńkami

Pieczeń rzymska z opieńkami



ID przepisu: 9083 / 113
URL: http://www.przepisykulinarne.org/9083
Kraj pochodzenia: Pozostałe kuchnie

Przygotowanie: 30 min

Oczekiwanie: 2-3 godz

Pieczenie: 1 godz

Trudność: średniotrudne

Składniki

•1 kg mięsa wieprzowego z łopatki •1 całe jajko •500 g obgotowanych opieniek (czekały od jesieni w zamrażarce) •3 łyżki skwarek ze słoniny razem z smalcem •1 łyżka pieprzu ziołowego, 1 łyżka czarnego pieprzu •1-2 cebule posiekane w kostkę, 3-4 ząbki posiekanego czosnku, •1 łyżka cząbru, 5 łyżek roztartego w dłoniach majeranku •sól, tłuszcz do wysmarowania formy, bułka tarta do jej obsypania.
Etapy przygotowania

1.Mięso mielimy dwukrotnie na średnim sitku, dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy masę. Jesli jest zbyt sucha możemy dodać odrobinę wody lub herbaty miętowej. Jeśli jest zbyt luźna, dodajemy bułkę tartą lub (ja wolę) kaszę manną. Masa powinna mieć konsystencję odrobinę bardziej luźną niż na kotlety mielone.
2.Formę, tzw. "keksówkę" smarujemu obficie masłem i obsypujemy bułką tartą. Do środka wkładamy masę lekko ją ugniatając. Wewnątrz nie powinno być wolnych miejsc. Do piekarnika rozgrzanego do 180'C wkładamy naczynie żaroodporne z wodą i forme z pieczenią. Pieczemy około 1 godziny (góra 1 i 1/2 godz). Ilość składników przewidziana jest do formy wielkości: 310 mm x 115 mm.
3.UWAGI: można podawać na zimno i na ciepło z sosami (fotka obok). Jeśli na dno formy położy się paski chudego boczku to po odwróceniu pieczeń bedzie miała bardziej atrakcyjny wygląd.
Grzyby mozna w przepisie pominąć lub użyć inne, choćby pieczarki lub boczniaka.

Przepisy dla lubiących ciekawą, niebanalną ale także tradycyjną kuchnię. Nie tylko polską.

 Opcje
Aktywacja: 24/05/11 06:46, odsłony: 1475
 Zamknij Ta strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce, kliknij tutaj aby dowiedzieć się więcej.