|
|
 |
|
|
|
|
|
Dispell, ID wpisu: 11186 / 113
Kraj pochodzenia: Kuchnia polska
Przygotowani: około 30 min.
Pieczenie 1.5 godz.
Trudność: trudne
Składniki:
600 g łopatki lub szynki wieprzowej, 400 g wędzonego boczku, 8 plasterków wędzonego boczku lub szynki parmieńskiej albo szwartzwaldzkiej, 350 g wątróbek drobiowych, 3 jajka, 3 łyżki bułki tartej, 2-4 ząbki czosnku, 1 łyżka majeranku, 3 łyżeczki żelatyny, sól, pieprz, 2 łyżki masła.
Przygotowanie:
1. Opłukane mięso kroimy w półcentymetrową kostkę. Z boczku usuwamy skórę i kroimy w nieco mniejszą kostkę. Oczyszczone wątróbki przepuszczamy przez maszynkę, łączymy z boczkiem i mięsem.
2. Dodajemy resztę składników, w tym przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy do smaku i całość dokładnie mieszamy. Podłużną formę (keksówkę) smarujemy masłem i wykładamy ją plastrami boczku bądź szynki. Na nie wykładamy masę mięsną.
3. Formę szczelnie zakrywamy folią aluminiową, umieszczamy w naczyniu z wodą do 1/3 wysokości keksówki i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 180'C. Możemy też piec w kombiwarze. Na 20 min. przed końcem pieczenia zdejmujemy folie.
4. Upieczony pasztet chłodzimy.
Przepisy dla lubiących ciekawą, niebanalną ale także tradycyjną kuchnię. Nie tylko polską. |
|
| |
| Słowa kluczowe: potrawy mięsne, kuchnia polska, pasztet wiejski, przepisy kulinarne |
|
|
|
|
|
|
