|
|
 |
|
|
|
|
|
ID wpisu: 5269 / 114
Kraj pochodzenia: Pozostałe kuchnie
Kaloryczność: 250 kcal/porcja
Składniki na 4 porcje
•30 g suszonych borowikow •300g pieczarek •100 ml smietanki kremowej •300 ml wywaru mięsnego (z kostki) •15 g zelatyny •80 ml madery •duża cebula •1 lyzka masla, •3 łyżki tartej bułki •sól, pieprz
Etapy przygotowania
1.Borowiki umyc, namoczyc w przegotowanej wodzie, w tej samej wodzie ugotowac.
Nastepnie wyjac, pokroic na kawalki i odlozyc. Wywar z grzybow przecedzic i
wlac do wywaru miesnego. Kurki lub smardze dokladnie umyc, zalac mala iloscia osolonej wody, gotowac 40 min. Grzyby wyjac a wywar przecedzic i dolac
do wywaru miesnego.
2.Pieczarki oczyscic, oplukac, pokroic w kawalki. Cebule obrac, oplukac, drobno posiekac, usmazyc na masle. Wrzucic na patelnie pieczarki, smazyc 10 min.
Dodac sol, pieprz, tarta bulke i smietanke. Zagotowac, nastepnie zmiksowac.
3.Zelatyne zalac 2 lyzkami zimnej wody. Zagotowac polaczone wywary, odparowac
do 300 ml. Dodac madere, ponownie odparowac. Do goracego wywaru dodac zelatyne i rozpuscic. 2/3 wywaru z zelatyna wymieszac z masa pieczarkowa i pokrojonymi borowikami.
4.Prostokatna forme wypelnic masa, zalac czescia wywaru z zelatyna. Na wierzchu ulozyc kurki lub smardze. Zalac reszta wywaru z zelatyna, odstawic, by
galareta stezala. |
|
| |
|
|
|
|
|
