|
|
 |
|
|
|
|
|
Dispell, ID wpisu: 10111 / 113
Kraj pochodzenia: Pozostałe kuchnie
Przygotowanie: 20 min
Smażenie: 10 min
Duszenie: 15 min
Trudność: średnio trudne
Składniki na 4 porcje
•500 g filetów z mintaja (lub innej ryby morskiej), 400 g cebuli, •150 ml oliwy extra vergine, 2 łyżeczki cukru, 6 łyżek octu jabłkowego, •1 łyżka ostrej czerwonej pasty curry, 40 g białej gorczycy (ziarna), •1/2 łyżeczki soli, 150 ml wody, 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, •2 łyżki sosu rybnego, 6 łyżek przecieru pomidorowego lub koncentratu. •Do ryby: oliwa do smażenia, sól, biały pieprz.
Etapy przygotowania
1.Mintaja kroimy w niewielkie dzwonka, doprawiamy solą i pieprzem, panierujemy w mące i smażymy. Po usmażeniu układamy w naczyniu, w którym danie będzie serwowane.
2.Cebulę po obraniu kroimy na połówki i póltalarki. Po dolaniu oliwy na patelnię, w której smażyły się ryby i rozgrzaniu jej, szklimy cebulę.
3.Dodajemy w niewielkich odstępach czasu cukier, pastę curry, przecier pomidorowy i ocet. Kiedy składniki się podduszą dosypujemy ziarna gorczycy
4.Jeśli sos jest zbyt rzadki dodajemy wodę z mąką ziemniaczaną. Zdejmujemy sos z kuchenki i na samym końcu doprawiamy sosem rybnym. Wykładamy sos na ryby i po wystygnięciu odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej dobę aby wszystkie składniki przeszły sobą.
Przepisy dla lubiących ciekawą, niebanalną ale także tradycyjną kuchnię. Nie tylko polską. |
|
| |
|
|
|
|
|
