ID wpisu: 1504 / 1 Kraj pochodzenia:Kuchnia włoska Składniki: CIASTO 250 g m±ki tortowej 150 g m±ki krupczatki 1 żółtko 3 jajka 100 g m±ki kukurydzianej sól
DO PRZYPRAWIENIA 60 g białych trufli 60 g parmezanu 50 g masła szczypta gałki muszkatołowej sól i pieprz
Z m±ki tortowej i krupczatki uformować kopczyk z wgłębieniem, do którego wlać roztrzepane widelcem jajka i żółtko i dodaé szczyptę soli. M±kę pocz±tkowo mieszać z jajkami widelcem, a następnie zagniatać rękami przez 10 minut. Wyrobione ciasto rozwałkować bardzo cienko i pokroić na trzydziestocentymetrowe paski. Paski składać trzy- lub czterokrotnie i kroić ponad trzymilimetrowej szeroko¶ci makaron, rozkładaj±c go na płótnie posypanym m±k± kukurydzian±. Makaron gotować 5 minut. W tym czasie roztopić w rondlu masło, przyprawić je sol±, pieprzem i gałk± muszkatołow±. Ugotowany i odcedzony makaron przełożyć do rondla z roztopionym i przyprawionym masłem i mieszać- przez minutę na dużym ogniu. Dodać parmezan. Porcje makaronu po nałożeniu na talerze posypać pokrojonymi cieniutko truflami.
