Zaloguj się lub włącz wersję mobilną
StartDodaj przepisMoje przepisyMoje kontoSzukaj przepisówPomocKontakt

Kategorie

Strona PDFStrona HTML

Majonez tradycyjny



ID przepisu: 10349 / 114
URL: http://www.przepisykulinarne.org/10349
Kraj pochodzenia: Pozostałe kuchnie

Trudność: średni

Składniki

•2 łyżeczki musztardy •2 żółtka •500 ml oleju lub oliwy •2 łyżki octu albo soku z cytryny •ew. sól lub sos sojowy, przyprawy 
Etapy przygotowania

1.Oddzielamy żółtka od białek, mieszamy je dokładnie z musztardą.
2.Ubijamy sos dodając stopniowo po łyżeczce oliwy lub oleju, za każdym razem upewniając się, że cały tłuszcz połączył się z resztą składników.
3.Dodajemy sok z cytryny lub ocet, solimy, przyprawiamy, mieszamy.
4.Jeżeli majonez wyszedł zbyt żółty należy sprawdzić, czy w musztardzie nie było barwników, np.: kurkuminy. To one zmieniają kolor majonezu. Działanie trochę wybielające ma kwasek cytrynowy.
5.Majonez się nadaje do wszystkiego, do czego każdy inny majonez, smacznego!

 Opcje
Aktywacja: 24/05/11 07:43, odsłony: 1545
 Zamknij Ta strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce, kliknij tutaj aby dowiedzieć się więcej.