Zaloguj się lub włącz wersję mobilną
StartDodaj przepisMoje przepisyMoje kontoSzukaj przepisówPomocKontakt

Kategorie

Strona PDFStrona HTML

Majonez domowy



ID przepisu: 10279 / 114
URL: http://www.przepisykulinarne.org/10279
Kraj pochodzenia: Pozostałe kuchnie

Przygotowanie: 15 minut

Kaloryczność: 100 kcal/porcja

Trudność: Łatwe

Składniki na 10 porcji

•1 żółtko •łyżeczka musztardy stołowej •płaska łyżeczka cukru •1/2 płaskiej łyżeczki soli •płaska łyżeczka octu , zimna woda •0,5 l oliwy
Etapy przygotowania

1.Przygotowanie tradycyjnie : mieszamy wszystkie składniki mikserem powoli dodając oliwę przynajmniej na początku.
Po dodaniu całej oliwy powoli dodajemy zimną wodę w takiej ilości aby majonez był na tyle gęsty aby nie spadał z odwróconej łyzki.Woda nadaje majonezowi gładkośc i aksamitność zapobiegając jednocześnie szkliwieniu majonezu na powierzchni gdy długo stoi na stole.Oczywiście kto lubi może dodawać do majonezu co chce,zamiast octu i musztardy np cytrynę,wszystko zależy od upodobań.Trwałośc tego majonezu i stabilność konsystencji przechowywanego w lodówce do trzech tygodni i nie ma niebezpieczeństwa zatrucia jak przy majonezie z białkiem.
Zapomniałem o jednej postawowej rzeczy którą należy zrobić-umyć jajko i sparzyć gorącą wodą przed rozbiciem .Nie wyparzone jajko to potencjalne zatrucie salmonellą zwłaszcza przy wyrobach na bazie surowych jaj.Pozdrawiam i powodzenia.

 Opcje
Aktywacja: 24/05/11 07:41, odsłony: 1155
 Zamknij Ta strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce, kliknij tutaj aby dowiedzieć się więcej.