ID wpisu: 448 / 1 Kraj pochodzenia:Kuchnia włoska Składniki: 1 kurczak o wadze około 1 kg 4 grzanki z pszennego chleba 300 g dojrzałych pomidorów 100 g świeżych grzybów 4 raki 50 g mąki 4 jajka 1 ząbek czosnku 1 łyżka posiekanej natki pietruszki sok z 1 cytryny 4 łyżki wina madera 1/4 I białego wytrawnego wina 1 szklanka oliwy z oliwek sól pieprz
Oczyszczonego i podzielonego kurczaka obtoczyć w mące, przyprawić solą i pieprzem, włożyć do rondla z rozgrzaną oliwą i smażyć tak długo, aż się zrumieni. Następnie dolać 1/2 szklanki oliwy, rozgniecione pomidory, posiekany czosnek i połowę przygotowanej ilości wina. Gotować 15 minut. Raki ugotować oddzielnie w pozostałej ilości wina z 1/2 szklanki wody. Po kilku minutach gotowania zdjąć je z ognia i pozostawić we wrzątku. Na patelni z rozgrzaną oliwą zrobić grzanki z chleba, a po nich smażyć sadzone jajka. Pod koniec gotowania dodać do kurczaka sok z cytryny, natkę pietruszki, maderę i trochę oliwy oraz przyprawié do smaku solą i pieprzem. Podawać na talerzach kładąc w środku porcję kurczaka obłożoną grzybami i polaną sosem. Obok kurczaka ułożyć raki i jajka na grzankach.
Kuchnie świata, kucharskie, potrawy i gotowanie, pizza, sałatki, ciasta, przepisy kulinarne
