Zaloguj się lub włącz wersję mobilną
StartDodaj przepisMoje przepisyMoje kontoSzukaj przepisówPomocKontakt

Kategorie

Strona PDFStrona HTML

Królewskie udka faszerowane



ID przepisu: 6034 / 114
URL: http://www.przepisykulinarne.org/6034
Kraj pochodzenia: Pozostałe kuchnie

Przygotowanie: 1 godz.

Pieczenie: 30 min.

Smażenie: 10 min.

Trudność: troszkę trudniejsze

Składniki na 8 porcji

•4 udka kurczaka, 0,5 kg wątróbki drobiowej, 1 średnia cebula, •1 jajko, trochę bułki tartej, duży pęczek natki pietruszki, pieprz, •sól (vegeta), papryka mielona słodka, olej do smażenia; 
Etapy przygotowania

1.Udka przecinamy w stawie na dwie części ( udko i podudzie) z każdej części wyjmujemy kość - bez rozcinania mięsa ! Wbrew pozorom, to całkiem łatwe - zaczynamy od miejsca, gdzie kość najbardziej wystaje i małym nożem "skrobiemy" wzdłuż kości oddzielając mięso-trochę pracochłonne, ale jaki efekt!
2.Farsz: wątróbkę drobno SIEKAMY (nie mielimy!), dodajemy posiekaną cebulę, natkę, jajko, bułkę tartą do zagęszczenia, przyprawiamy solą (vegetą), pieprzem, powinno mieć dość wyrazisty smak. Napychamy tym farszem udka - szersza część uda może wymagać spięcia wykałaczką. Smarujemy z wierzchu olejem, posypujemy papryką słodką, pieprzem i solą. (możemy delikatnie natrzeć czosnkiem) - ja tak robię, ale nie każdy lubi czosnek.
A teraz dwa warianty pieczenia:
3.WARIANT I : rozgrzewamy olej na patelni i szybko obsmażamy z każdej strony. Obsmażone udka na wysmarowaną olejem brytfannę, przykrywamy folia aluminiową i do nagrzanego piekarnika-180-200 0C na jakieś 30 min.
4.WARIANT II : każde udko panierujemy (jak kotlety schabowe), obsmażamy na patelni i dalej tak samo, na brytfannę, przykrywamy folią i do piekarnika.
Oba warianty są REWELACYJNE!
Najczęściej podaję je z PIECZONYMI ZIEMNIACZKAMI ZIOłOWYMI, ale to już inny przepis.

 Opcje
Aktywacja: 23/05/11 21:29, odsłony: 1445
 Zamknij Ta strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce, kliknij tutaj aby dowiedzieć się więcej.