|
|
 |
|
|
|
|
|
ID wpisu: 1750 / 1
Kraj pochodzenia: Kuchnia pakistañska
Sk³adniki:
Przepis oryginalny
1/2 kg mielonej baraniny lub wo³owiny
2 ³y¿ki ¿ó³tego grochu
1 /4 ³y¿eczki soli
1/2 ³y¿eczki! mielonej kolendry
1/2 ³y¿eczki mielonego cumin
1 roztarty z±bek czosnku
1 ma³a cebula drobno posiekana
1/2 ³y¿eczki posiekanej miêty
1/2 ³y¿eczki drobno posiekanego korzenia imbiru
ghee - sklarowane mas³o do sma¿enia-
1. Przebrany, dok³adnie op³ukany groch namoczyæ w wodzie na kilka godzin.
2. Do rondla w³o¿yæ os±czony groch, miêso, przyprawy, jarzyny i miêtê, wlaæ tyle wody, aby przykrywa³a sk³adniki i wymieszaæ. Zagotowaæ i dusiæ na ma³ym ogniu, a¿ woda zupe³nie wyparuje. Ostudziæ.
3. Masê zemleæ dwa razy w maszynce.
4. Formowaæ okr±g³e placki-kotleciki, grubo¶ci centymetra.
5. Ostro¿nie obracaj±c, sma¿yæ z obu stron na rozgrzanym ma¶le, na zloty kolor. Proporcje dla 4 osób
Przepis w naszej kuchni
1/4 kg mielonego miêsa
1 ma³a posiekana cebula
1 ³y¿ka grochu ¿ó³tego lub grochu puree
1 z±bek czosnku
1 /4 ³y¿eczki imbiru
1/4 ³y¿eczki mielonego kminku (dowolnie)
1 ³y¿eczka mielonej kolendry
1 /2 ³y¿eczki czarnego pieprzu
1 jajo roztrzepane
sól do smaku
olej do sma¿enia
1:
Groch przebraæ, op³ukaæ i namoczyæ w wodzie na kilka godzin (np. na noc).
2. Do rondla w³o¿yæ miêso i wszystkie sk³adniki oprócz jaja. Wlaæ tyle wody, aby miêso by³o przykryte. Gotowaæ na ma³ym ogniu, a¿ woda wyparuje. Ostudziæ.
3. Dodaæ jajo, dobrze wymieszaæ, zemleæ dwa razy w maszynce.
4. Formowaæ ma³e, okr±g³e kotleciki, sma¿yæ z obu stron na rozgrzanym oleju na z³oty kolor.
5. Podawaæ z RAIT¡ i CHAPPATI) lub z mizeri± i ze ¶wie¿ym bia³ym pieczywem.
Mo¿na sma¿yæ mniejsze okr±g³e , kotleciki i podawaæ z pikantnym ketchupem na zak±skê.
Proporcje dla 2 osób |
|
| |
|
|
|
|
|
