Zaloguj się lub włącz wersję mobilną
StartDodaj przepisMoje przepisyMoje kontoSzukaj przepisówPomocKontakt

Kategorie

Strona PDFStrona HTML

Klarowna zupa z białych szparagów

Klarowna zupa z białych szparagów



ID przepisu: 11132 / 113
URL: http://www.przepisykulinarne.org/11132
Kraj pochodzenia: Pozostałe kuchnie

Przygotowanie: 15 min

Duszenie: 10 min

Gotowanie: 25 min

Trudność: łatwizna

Składniki na 4 porcje

•500 g białych szparagów, 4 średnie ziemniaki, sól, biały pieprz, •szczypta szafranu, 1 ząbek czosnku, 100 ml mleka, 1 łyżka masła, •200 ml śmietany 18%. •Do faszerowania ziemniaków: 4 łyzki jogurtu bałkańskiego, •1/2 szkl. posiekanego koperku, sól, 1/2 łyżeczki cukru (lub miodu) •1/2 łyżeczki kolorowego pieprzu.
Etapy przygotowania

1.Szparagi obieramy odcinamy zdrewniałe końcówki, obierki dusimy na maśle, wyciągamy na sito i dodajemy pokrojone w niewielkie kawałki szparagi podgotowane na parze. Dodajemy do masła i chwile jeszcze dusimy z czosnkiem i przyprawami. Do mleka dodajemy szafran i mieszamy następnie dolewamy do duszonych szparagów. W miedzyczasie na parze gotujemy ziemniaki.
2.Obierki na sicie przelewamy szklanką wody, dodajemy jeszcze 1,5 l wody i zagotowujemy. Do gotującej się wody dokładamy zawartość patelni i na niewielkim ogniu gotujemy jeszcze kilka minut.
Zaprawiamy zupę lekko posoloną lub zahartowaną gorącym wywarem śmietaną.
3.Jogurt mieszamy z posiekanym koperkiem, przyprawiamy cukrem (miodem) i kolorowym pieprzem. Jeśli trzeba lekko solimy.
Ziemniaki wydrążamy łyżeczką lub specjalnym narzędziem do robienia kulek i nakładamy do nich farsz.
4.Nalewamy zupę ze szparagami z położonym na środku talerza ziemniakiem z dipem.

Przepisy dla lubiących ciekawą, niebanalną ale także tradycyjną kuchnię. Nie tylko polską.

 Opcje
Aktywacja: 24/05/11 09:33, odsłony: 1458
 Zamknij Ta strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce, kliknij tutaj aby dowiedzieć się więcej.