|
|
 |
|
|
|
|
|
Dispell, ID wpisu: 11144 / 113
Kraj pochodzenia: Kuchnia polska
Przygotowanie: 30 min
Smażenie: 15-20 min
Gotowanie: 25 min
Trudność: łatwizna
2 kg ziemniaków pokrojonych w kostkę
puszka groszku konserwowego
2 cebule pokrojone w kostkę
resztki mięs, wędlin itp, 2 łyżki masła
sól, pieprz, majeranek, mała łyżeczka soku z cytryny, szczypta cukru
4 łyżki przecieru lub koncentratu pomidorowego (mały słoik lub 2 puszki)
Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Płuczemy i zalewamy wodą w takiej
ilości, aby były przykryte, solimy je i gotujemy do miękkości z pokrojoną w
kostkę 1 surową cebulą, pod koniec gotowania dodając groszek konserwowy razem z
płynem.
W czasie gotowania ziemniaków, na maśle podsmażamy wędliny i resztki mięsiwa
uchowane w zakamarkach lodówki z drugą cebulą pokrojoną w kostkę. Dodajemy
przecier lub koncentrat, cukier, majeranek, pieprz i przesmażamy na dużym
ogniu. Gdy ziemniaki będa miękkie dodajemy zawartość patelni - całość
doprawiamy jeszcze do smaku i gotowe.
Ta potrawa jest wykonywana tylko w jednym rejonie Polski - w Kolbuszowej.
Pomimo tego, że szukałem podobnej w niejednej książce kucharskiej i
niejednej knajpie nie tylko w granicach RP - nie znalazłem.Nazwa
najprawdopodobniej wzięła się stąd, że konsystencją przypomina dania ze zwykłej
kapusty robione "na gęsto". Jest doskonała jest szczególnie jesienią i zimą - doskonale rozgrzewa i syci.
Przepisy dla lubiących ciekawą, niebanalną ale także tradycyjną kuchnię. Nie tylko polską. |
|
| |
| Słowa kluczowe: zupy, kuchnia polska, kapusta ziemniaczana, przepisy kulinarne |
|
|
|
|
|
|
