ID wpisu: 2354 / 1 Kraj pochodzenia:Pozostałe kuchnie Składniki: 1 golonka 1 pęczek włoszczyzny
Zalewa: 2,5 I wody 7 płaskich łyżek soli 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka kolendry 3-4 goździki 15 ziaren pieprzu 15 ziaren ziela angielskiego 5 listków laurowych 3 ząbki czosnku
Pieprz, ziele angielskie i czosnek rozetrzeć, wszystkie przyprawy wymieszać. Wodę zagotować z solą i goździkami, po ostudzeniu dodać przyprawy, włożyć golonkę. Postawić na 2 tygodnie do chłodu, od czasu do czasu przewracać. Golonka przed włożeniem do zalewy musi być doskonal oczyszczona. Wyjętą z zalewy golonkę opłukać, zalać w szybkowarze wrzątkiem, zamknąć szybkowar i ogrzewać 90 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Teraz szybkowar otworzyć wrzucić oczyszczoną włoszczyznę. Zamknąć szybkowar i ponownie ogrzewać 25 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.
Kuchnie świata, sałatki, potrawy i gotowanie, kucharskie, ciasta, przepisy kulinarne, pizza
