|
|
 |
|
|
|
|
|
Dispell, ID wpisu: 11143 / 113
Kraj pochodzenia: Kuchnia izraelska
Przygotowanie: 30 min.
Smażenie: 15-20 min.
Gotowanie: 1,5 godz.
Pieczenie: 1-2 godz.
1 kg żołądków gęsich lub indyczych
1 kg cebuli
1-2 głowki czosnku
gęsi tłuszcz
sól, pieprz, 1,5 łyżeczki curry w proszku
Żołądki sparzyć 3-4 razy przelewając je wrzątkiem. Zeszklić cebulę, do niej dodać wyciśnięty lub roztarty z solą czosnek. Do całości dodajemy żołądki, doprawiamy solą, pieprzem i curry. Całość mieszamy i podlewamy niewielką ilością wody. Dusimy ok. 1,5 godziny pod przykryciem co jakiś czas uzupełniając odparowany płyn wodą. Gdy pipki będą podduszone, to znaczy jeszcze nie do końca miękkie, wkładamy je do piekarnika i pieczemy do miękkości około 1-2 godz. w temp. 180'C. Podajemy z ziemniakami lub jako samodzielne danie.
UWAGI: Często myli się to danie z gęsim pipkiem. Tymczasem to są dwa odrębne dania. Pipki z żołądków a pipek to faszerowana szyja gęsia.
Przepisy dla lubiących ciekawą, niebanalną ale także tradycyjną kuchnię. Nie tylko polską. |
|
| |
| Słowa kluczowe: drób, kuchnia izraelska, gęsie pipki, przepisy kulinarne |
|
|
|
|
|
|
