|
|
 |
|
|
|
|
|
Dispell, ID wpisu: 3573 / 113
Kraj pochodzenia: Pozostałe kuchnie
Przygotowanie: 20 min
Oczekiwanie: 60 min
Pieczenie: 20-25 min
Trudność: średnio trudne
Składniki
•200 g mąki pszennej, 200 g mąki żytniej razowej, •15 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant, 1 łyżeczka cukru, 1 i 1/2 łyżeczki cukru •100 ml ciepłej wody, 100 ml ciepłego mleka, 50 ml oliwy ekstra vergine •2-3 pomidorki koktajlowe, 1 kula mozzarelli (ok.300 g ) •1 łyżka ziół prowansalskich, 1 łyżeczka oregano •sól do doprawienia wierzchu focacci, tłuszcz do wysmarowania blachy
Etapy przygotowania
1.Kruszymy drożdże i mieszamy je z wodą, mlekiem i cukrem. Dodajemy kilka łyżek mąki i mieszamy, aby powstał zaczyn. Odstawiamy na 10-15 min.
2.Gdy zaczyn "ruszy", dodajemy pozostałe składniki (oba rodzaje mąki zmieszanej z solą, zioła prowansalskie, łyżkę oliwy). Wyrabiamy ciasto nie lepiące się do stolnicy nie zaś rąk. Jeśli trzeba, dodajemy mąkę pszenną.
3.Rozciągamy ciasto na placek (koniecznie dłońmi - nigdy wałkiem do ciasta) i wstawiamy do lekko nagrzanego piekarnika (około 60'C) i czekamy około 1 godziny aż podwoi swoją objętość. Wówczas robimy w nim wgłębienia (znów odrobinę rozciągamy), smarujemy oliwą i dekorujemy plastrami pomidorków koktajlowych i plastrami mozzarelli. Całość posypujemy oregano, lekko solimy i oblewamy kolistym ruchem oliwą.
4.Rozgrzewamy piekarnik do 200-220 stopni C, przekładamy na niego focaccię i pieczemy około 25 minut do zrumienienia wierzchu.
Przepisy dla lubiących ciekawą, niebanalną ale także tradycyjną kuchnię. Nie tylko polską. |
|
| |
|
|
|
|
|
