|
|
 |
|
|
|
|
|
Dispell, ID wpisu: 11153 / 113
Kraj pochodzenia: Kuchnia polska
Przygotowanie: ok. 30 min
Gotowanie: ok.45 min
Trudność: trudny
Porcje: dla 4 osób
1 główka młodej białej kapusty, Farsz: 1/2 kg dowolnego mielonego mięsa, 4 ząbki czosnku, 100 g ugotowanego na sypko ryżu, 1 cebula pokrojona w kostkę, 1 jajko, kilka pieczarek pokrojonych w drobną kostkę, sól, pieprz, 1 łyżeczka kurkumy,1,5 l bulionu z drobiu lub warzywnego, 2-3 łyżki sosu ostrygowego, 2 łyżki prażonych nasion sezamu, kilka kropel oleju sezamowego.
Z młodej kapusty odcinamy zewnętrzne liście, wycinamy głąba ostrym nożem, łyżką wygrzebujemy wewnętrzne liście i rozchylamy liście na zewnątrz. Najbliższe wyciętemu głąbowi wycinamy i drobno szatkujemy.
Do mielonego, surowego mięsa dodajemy poszatkowaną kapustę i resztę składników farszu (sos ostrygowy, ziarna sezamu i olej sezamowy). Doprawiamy do smaku solą pieprzem i kurkumą.
Zaczynamy faszerowanie od środka kapusty nakładając farsz na najbliższe liście i tak do końca. Kapustę ciasno zawijamy w gazę, którą zawiązujemy, wkładamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu około 1 godz. Po tym czasie wyjmujemy kapustę, rozwiązujemy gazę i wykładamy podzieloną na porcje na talerze. Podajemy z sosem grzybowym, pomidorowym lub z zasmażką z tartej bułki.
Przepisy dla lubiących ciekawą, niebanalną ale także tradycyjną kuchnię. Nie tylko polską. |
|
| |
| Słowa kluczowe: potrawy z warzyw, kuchnia polska, faszerowana młoda kapusta, przepisy kulinarne |
|
|
|
|
|
|
