|
|
 |
|
|
|
|
|
Dispell, ID wpisu: 11184 / 113
Kraj pochodzenia: Pozostałe kuchnie
Przygotowanie: 30 min
Oczekiwanie 2-3 godz.
Smażenie: 20 min
Duszenie: 30 min
Ilość porcji: 4
Trudność: średnio trudne
Składniki:
500 g wieprzowiny (szynka, karkówka lub łopatka), 2 marchewki, 3 czerwone cebule, 1 biała cebula, 1 strąk marynowanej czerwonej papryki, 90 g kaparów "jabłuszek", 400 ml mleczka kokosowego, jasny sos sojowy, 1 łyżeczka kuminu, olej do smażenia.
Marynata do mięsa: 2 łyżki jasnego sosu sojowego, 1 łyżka sosu ostrygowego, 2 łyżeczki octu ryżowego, 4 ząbki czosnku, 1 łyżeczka tajskiej żółtej pasty curry, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej lub ryżowej.
Przygotowanie:
1. Składniki marynaty łączymy ze sobą i dokładnie mieszamy z mięsem pokrojonym w niedużą kostkę. Odstawiamy w chłodne miejsce na 2-3 godz.
2. Marchew kroimy w zapałki (julienne), cebulę w piórka a paprykę w kostkę.
3. Zamarynowane mięso smażymy na dużym ogniu około 5 min. Zdejmujemy z patelni/woka i na pozostałym tłuszczu smażymy kolejno: cebulę i marchew, dodajemy paprykę i kapary. Dodajemy mięso, dolewamy mleczko kokosowe i po doprawieniu sosem sojowym i kuminem (kminem rzymskim) dusimy całość pod przykryciem do miękkości mięsa.
4. Jeśli konsystencja dania jest zbyt rzadka możemy je zagęścić mąką ziemniaczaną wymieszaną z zimną wodą. 1 łyżeczka mąki na 1/2 szkl. wody.
Uwagi: w tym daniu nie używamy soli. Słoność zapewnia sos sojowy i pasta curry.
Przepisy dla lubiących ciekawą, niebanalną ale także tradycyjną kuchnię. Nie tylko polską. |
|
| |
| Słowa kluczowe: potrawy mięsne, pozostałe kuchnie, gulasz wieprzowy, przepisy kulinarne |
|
|
|
|
|
|
