|
|
 |
|
|
|
|
|
ID wpisu: 2485 / 1
Kraj pochodzenia: Kuchnia w³oska
Sk³adniki:
200 g ry¿u
40 g szpiku z m³odej wo³owiny
2 dojrza³e pomidory
20 g mas³a
20 g tartego parmezanu
1 cebula
1 ³y¿ka koncentratu pomidorowego
1/2 I roso³u z wo³owiny
1 szklanka wina dolcetto
1 ga³±zka rozmarynu
sól, pieprz
W garnku z grubego aluminium o zaokr±glonym dnie roztopiæ szpik, zrumieniæ pokrojon± cebulê, po czym dodaæ koncentrat pomidorowy oraz ods±czone z soku pomidory (bez skórek i ziarenek), a po oko³o 3 minutach do garnka wsypaæ ry¿. Pra¿yæ go przez kilka minut, a nastêpnie zalaæ winem. Podgrzewaæ stale mieszaj±c a¿ do znacznego odparowania wina. Gdy to nast±pi, wlaæ rosó³, posoliæ i gotowaæ na ma³ym ogniu bez mieszania. Pod koniec gotowania w³o¿yæ ga³±zkê rozmarynu. Ry¿ ma byæ miêkki, ale nie rozgotowany (al dente) Po zdjêciu z ognia do rizotta dodaæ mas³o, ser i pieprz, a po kilku minutach wszystko energicznie wymieszaæ. |
|
| |
|
|
|
|
|
