|
|
 |
|
|
|
|
|
Dispell, ID wpisu: 11134 / 113
Kraj pochodzenia: Pozostałe kuchnie
Przygotowanie: 20 min
Duszenie: 10 min
Gotowanie: 30 min
Trudność: łatwizna
Składniki na 8 porcji
•1 pęczek posiekanej botwiny, włoszczyzna bez kapusty, •5 młodych ziemniaków oskrobanych i pokrojonych w kostkę, •sól, pieprz, jasny sos sojowy, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, •200 ml śmietany 18%, 2 łyżeczki sambal oelek (niekoniecznie) •1 łyżka oliwy ekstra vergine, pieprz ziołowy, 1/2 łyżeczki kuminu. •1 szkl. zakwasu na barszcz
Etapy przygotowania
1.Włoszczyznę i ziemniaki zalewamy 2 l wody i gotujemy do miękkości. Doprawiamy solą i pieprzem.
2.Na patelni rozgrzewamy oliwę i dusimy na niej posiekaną botwinę, do której po 5 min dodajemy koncentrat pomidorowy, zakwas na barszcz (lub 100 ml koncentratu barszczu zmieszanego z 2-3 łyżkami soku z cytryny i 1 płaską łyżeczką cukru) i śmietanę.
3.Z wywaru wyjmujemy włoszczyznę (można ją po pokrojeniu dodać do zupy) i przekładamy do garnka zawartość patelni. Całość zagotowujemy, doprawiamy do smaku sosem sojowym, pieprzem ziołowym i kuminem (kmin rzymski - Cuminum cyminum L.). Jeśli ktoś jest amatorem bardzo ostrych dań może dodać sambal oelek.
Przepisy dla lubiących ciekawą, niebanalną ale także tradycyjną kuchnię. Nie tylko polską. |
|
| |
|
|
|
|
|
