|
|
 |
|
|
|
|
|
Dispell, ID wpisu: 11195 / 113
Kraj pochodzenia: Kuchnia polska
Przygotowanie: 30 min
Pieczenie: ok.1 godz.
Oczekiwanie: 7-10 dni
Trudność: łatwizna
SKŁADNIKI:
1 kg czerwonych buraków, 1 łyżka ziela angielskiego, 1 łyżka czarnego pieprzu ziarnistego, 5-6 listków laurowych, główka czosnku, kawałek korzenia imbiru, 4-6 łyżek soli.
SPOSÓB WYKONANIA:
1. Buraki po umyciu zawinąć w folię aluminiową i piec około godziny w temp. 180-200'C do miękkości.
2. Zagotować 3 l wody z solą i zalać nią rozgniecione i pokruszone przyprawy. Odstawić do ostygniecia.
3. Buraki po wystudzeniu pokroić w grube plastry, włożyć do kamionki lub innego naczynia, zalać przygotowaną wcześniej wodą z przyprawami, obciążyć np. talerzykiem i odstawić przykryte lnianą ściereczką w ciepłe miejsce. Co jakiś czas zdejmować z wierzchu szumowiny. Po ukiszeniu rozlać do butelek.
UWAGI:
1. Zakwas jest zdatny do spożycia nawet 6 miesięcy.
2. Dodajemy go do czerwonych barszczy, można pić na surowo. Jest znakomitym suplementem diety w dietach odchudzających.
Przepisy dla lubiących ciekawą, niebanalną ale także tradycyjną kuchnię. Nie tylko polską. |
|
| |
|
|
|
|
|
