ID wpisu: 703 / 1 Kraj pochodzenia:Kuchnia pakistańska Składniki: 1/2 kg baraniny pokrajanej w grub± kostkĽ (może być też wołowina) 1 i 1/2 łyżeczki soli 1 i 1/2 szklanki jogurtu lub zsiadłego pełnotłustego mleka 2 duże cebule pokrajane w plasterki 1/2 szklanki sklarowanego masła - ghee lub oleju 1/4 szklanki posiekanego korzenia imbiru lub 2 łyżeczki imbiru w proszku 4 roztarte z±bki czosnku 1 szklanka wody 1/2 łyżeczki pieprzu 1 i 1/2 łyżeczki ostre) papryki 1/2 łyżeczki kminku 4 łyżki pasty pomidorowej
1. Mięso wymieszać z sol± i jogurtem, wstawić pod przykryciem do lodówki na 24 godziny. 2. Cebulę smażyć na ¶rednim ogniu, w rondlu z rozgrzanym masłem lub olejem, aż nabierze ciemnozłotego koloru. Nie dopu¶cić do przypalenia ! 3. Do cebuli dodać imbir, czosnek i wodę, gotować na małym ogniu przez 10 min. 4. Dodać pozostałe przyprawy, gotować na małym ogniu przez 10 min. 5. Włożyć pastę pomidorow± i gotować następne 5 min. 6. Dodać mięso z jogurtem i dusić około 1 1/2 godz., aż będzie miękkie.
7: Podawać z ryżem ugotowanym na sypko lub chlebkami indyjskimi NAN i RAITˇ Proporcje dla 4-5 osób
