| Adres URL: http://www.przepisykulinarne.org/11540 | |
| |
Wielkanocny żurek staropolski z białą kiełbasą parzonąID przepisu: 11540 / 198 URL: http://www.przepisykulinarne.org/11540 Kraj pochodzenia: Kuchnia polska 0, 5 kg kiełbasy białej parzonej ZM Pekpol 0, 5 kg kości wędzonych od schabu 1 średniej wielkości marchew średniej wielkości selera ok. 3 litry wody 3 liście laurowe 5-6 ziarenek ziela angielskiego 500 ml zakwasu na żurek 1 cebula 300 ml kwaśnej śmietany 18% 3 ząbki czosnku sól, pieprz do smaku jajka ugotowane na twardo Do garnka z wodą włożyć kości, obrane i pokrojone w kostkę warzywa, liście laurowe i ziele angielskie. Posolić i gotować, aż mięso przy kości będzie miękkie. Następnie kości wyciągnąć, obrać z mięsa, pokroić i dodać do wywaru. Połączyć zakwas na żurek ze śmietaną, zahartować i dodać do wszystkiego. Białą kiełbasę podsmażyć na patelni na złoty kolor, pokroić w cząstki i dodać do zupy. Na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i dodać do zupy. Doprawić do smaku pieprzem, cukrem i majerankiem. Pod koniec gotowania dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Żurek podawać z jajkiem ugotowanym na twardo. Aktywacja: 17/04/15 16:15, odsłony: 1794 |
|